čeleď: Olivivníkovité - Oleaceae
Jasan zimnář je menší strom, bývá vysoký 6 až 15 metrů. V Evropě rozšířený v jižnějších oblastech. V Praze se s ním lze občas setkat v parkových výsadbách. Zahradnické prodejny nabízejí pro okrasné účely zejména málo vzrůstné kultivary. Daří se mu na půdách, které jsou bohaté na vápník.
Na rozdíl od jiných druhů jasanů tvoří nápadné bílé květy, které vyrůstají na větvích v koncových latách. Jednotlivé kvítky mají kalich a korunu se čtyř bílých korunních lístků. Květy opyluje hmyz. V době kvetení bývá pod jasanem zimnářem slyšet shora od větví bzukot včel medonosných.
Pohled na velký rozkvetlý strom.

Pohled ze země vzhůru do větví na květy jasanu zimnáře.

A podobný obrázek pohledu vzhůru do větví, ale v říjnu.

U evropských druhů jasanů jsou v květenství často vidět hálky, které způsobuje roztoč vlnovník jasanový.

Vlnovník jasanový proniká do mladých květenství hned při rozkvětu. Je to drobeček, okem neviditelný, na délku měří nejvíc 0,18 mm. A přesto dokáže svým chemickým působením změnit růst plodů natolik, že napadený strom nevyživuje plody, ale hálku s vlnovníky. V hálce se pak postupně během roku vyvíjí celá řada generací vlnovníků.

Dozrálé plody jasanu zimnáře nemají u plodů zachované kališní lístky.